ヤムヤムツリー『ヤムヤム』
今年の10月、長野県松本市にオープンしたバウムクーヘン専門店のヤムヤムツリー。
日本で一番標高の高い場所にあるバウムクーヘン専門店とのことです。
ソフトタイプ、ハードタイプ、フレーバー系とラインナップを取り揃える中で、
今回はこちらの店名を冠した
『ヤムヤム』
安納芋100％で作ったペーストを練り込んだソフトタイプのバウムクーヘンです。
生地の褐色具合がそれを物語っています。
食感にもそれはしっかりと反映されており、特有のねっとりとした感触と、
自然でありながらに糖度の高い安納芋然とした甘みをうまく引き出しています。
汚れのない空気、濁りのない水など、
豊かな自然を抱き込んで焼き上げられたバウムクーヘン。
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ヤムヤムツリーは、直訳すれば美味しい木。
乗鞍高原にまさに生えたばかりのこの木が、今後どのように太くしっかりとした幹を蓄え、
たくさんの枝を纏って育っていくのか、楽しみです。
卵、砂糖、液体油脂、バター、安納芋ペースト、小麦粉、さつま芋粉、生クリーム、米澱粉、B・P、トリプルセック、アーモンド粉、はちみつ、安定剤(ブルラン)
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スイーツそのべ
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