ラ・ヴィエイユ・フランス『アルデショワ』『カフワ』
千歳烏山のラ・ヴィエイユ・フランス、
実店舗を訪問するのは久しぶりでしたが
相変わらずの人気で店内は人が混みあっていました。
今回はこちらの2点を購入してきました。
『アルデショワ』
栗とカシスというフランス菓子の方程式にそぐうガトーです。
マロングラッセを頂に乗せてキャラメル風味のミルクチョコレートのグラサージュ。
マロンムースにカシスが中腹に忍ばせてあります。
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どのパーツもそれぞれ強い個性があり、
栗の濃厚な甘さにカシスのキュンとくる酸味がとても良いバランスで形成されています。
『カフワ』
こちらはシェフいちおしの新作とのことでした。
チョコレートでコーティングされた土台は
くるみが練り込まれたブラウニー生地。
その上に渦巻くのはコーヒー風味のクリーム。
このコーヒーがとても香りふくよかで、
口に含むごとにその豊潤なアロマが増幅していく感覚にとらわれます。
千歳烏山の住宅街に突如として現れるパリの雰囲気。
やはり素晴らしいお店です。
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スイーツそのべ
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