アテスウェイ『タルトマロンオランジュ』『サントノーレ』
アテスウェイにて、
『タルトマロンオランジュ』
アテスウェイと云えばあの独特のフォルムをしたモンブランが有名ですが、
こちらはタルト土台に洋栗を使ったタイプ。
頂に乗ったメレンゲからはオレンジの風味、
マロンペーストの中はたっぷりのシャンティイ。
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このシャンティイからも仄かにオレンジリキュールの風味。
オレンジのコンポートとしっかりしたタルト。
こちらもあのモンブランに負けず劣らずの素晴らしさ。
『サントノーレ』
こちらも栗とオレンジの組み合わせ。
去年も食べたのですが、その時はフォンダンではなく、飴掛けのシューでした。
土台となっているパイ生地の器にオレンジのクリーム。
シューの中はパティシエール、覆うマロンクリーム。
こちらも絶妙なコラボレーションでした。
クリスマスが近いということもあって
いつもよりも更に人だかりを魅せていました。
前回の記事はコチラです→http://www.sweets-sonobe.com/sweets/265/
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スイーツそのべ
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