ピュイサンス『ウィークエンド』
オーボンヴュータンの息吹を感じさせる藤が丘の名店、ピュイサンス。
駅からはかなり歩きますが、お構い無しにお客さんが舞い込んできます。
プチガトー、焼き菓子、ヴェノワズリ、ショコラなど、
その充実っぷりにも目をみはるものがあります。
その中で今回はこちらをテイクアウトしてきました。
『ウィークエンド』
オーボンヴュータン出身のお店ではよく見かけられるスイーツです。
ナパージュやフォンダンの艶やかさが食欲を掻き立てます。
やはりオーボンヴュータンと同様に
レモンゼストの仄かな風味でレモンを演出しています。
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軽やかな生地の食感に添うようにフォンダンも緩めに掛けられています。
断面の細やかなキメも美しく、仕事の丁寧さがうかがえます。
その断面に時折見受けられる黒いものは、恐らく焦がしバターかと。
彩りを添えるピスタチオも愛らしく、やはりこのウィークエンドというお菓子は、
粉の焼き菓子の中でも一際美しいなぁと思えます。
ピュイサンスのスイーツは新宿高島屋のパティシェリア、
或いはあざみ野駅前のシュクレシュヴァインでも購入出来ますが、
やはり本店で、そこに並びきらない多くのスイーツを堪能することが、
目にも舌にも満足を与えてくれると思います。
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スイーツそのべ
中年からのリベンジ！スイーツ男子ならぬスイーツおっさん、365日スイーツだけを貪って死ぬまでの軌跡
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